Kroketten aus schwarzem Schweineschinken
Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Kroketten aus schwarzem Schweineschinken. Wenn Sie hausgemachte Kroketten mögen, dürfen Sie dieses Rezept nicht verpassen. Köstlich!
Inhaltsstoffe
150 gr. schwarzer Schweineschinken (Späne)
2 Eier
1 Zwiebel
2 Gewürznelken Knoblauch
1 Esslöffel Butter
Olivenöl
Salz
Für den Teig:
Weizenmehl
Milch
Muskatnuss
Salz
Für die Panade:
Weizenmehl
1 Ei
Semmelbrösel
Steps
Der erste Schritt wird sein, die Eier zusammen mit etwas Salz zu kochen, wir werden sie 10 Minuten kochen lassen, sobald sie fertig sind, werden wir sie in kaltes Wasser legen, es wird uns helfen, sie zu schälen und dann schneiden wir sie in zwei Hälften, so dass sie abkühlen
Schneiden Sie die Zwiebel in brunoise und Knoblauch fein gehackt, der Schinken wird gesagt, in Spänen und schneiden Sie ein Stück Butter
Wir geben es in eine Pfanne und wenn es schmilzt, fügen wir den Knoblauch hinzu, lassen ihn bräunen und wenn er anfängt zu kochen, fügen wir die Zwiebel hinzu, würzen mit Salz und Pfeffer und lassen es kochen, wenn es durchsichtig ist, fügen wir den Schinken hinzu, braten ihn an, so dass er sich vermischt und mit dem Geschmack des kalten Fleisches imprägniert wird, nach ein paar Minuten geben wir ihn zusammen mit den Eiern in ein Rührglas und zerdrücken ihn nach Geschmack, es gibt diejenigen, die gerne Stücke bemerken, und es gibt diejenigen, die das nicht tun
Sobald wir es zerkleinert haben, geben wir es wieder in die Pfanne, wir fügen ein wenig Öl hinzu, wenn wir sehen, dass es notwendig ist, wir werfen das Mehl und wir mischen es, so dass es vergoldet ist, wenn es integriert worden ist, gehen wir und fügen Milch hinzu und rühren, bis wir sehen, dass es eine ziemlich dicke Masse ist, wir reiben Muskatnuss und wenn wir sehen, dass es sich von der Pfanne löst, haben wir bereits die Masse fertig
Auf einen Teller legen, mit Frischhaltefolie abdecken, damit er nicht verkrustet, und ein paar Stunden abkühlen lassen.
Danach machen wir die Krokettenbällchen, indem wir sie in Mehl, geschlagenem Ei und Paniermehl wenden, in dieser Reihenfolge
Wir frittieren sie in sehr heißem Öl, ohne dass sie rauchen, und wenn sie fertig sind, legen wir sie auf saugfähiges Papier, damit sie das überschüssige Öl abgeben.
Wir müssen nur in den Tellern verteilen, wenn es unser Geschmack ist, können wir von Kartoffeln, Salat oder was wir denken, dass es gut gehen kann begleiten
