Rezept von schwarzer Schinkencreme


By Cuixot de Porc Negre Mallorquín Date:
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Diese Creme aus schwarzem Schweineschinken ist eines der Löffelgerichte, die den Unterschied ausmachen. An Tagen, an denen wir uns wie ein Qualitätsprodukt fühlen, wie z.B. schwarzer Schweineschinken, gibt es nichts Besseres, als ihm zu Hause einen Restaurant-ähnlichen Anstrich zu geben. Diese Creme ist leicht zuzubereiten, der Lauch, die Kartoffeln und die Zwiebel sind die ideale Grundlage, um einen Schinken mit Herkunftsbezeichnung aufzuwerten. Es wird sich lohnen, Zeit in ein Rezept zu investieren, das in diesem Frühjahr zu einem Grundnahrungsmittel wird. Lassen Sie sich von den Nuancen eines Schinkens verführen, umrahmt von der besten hausgemachten Creme.

Inhaltsstoffe:

150 Gramm iberischer Schinken
2 Zwiebeln
1 Porree
2 Kartoffeln
50 ml Weißwein
1 l Gemüsefleisch
8 Scheiben Brot


Wie man eine Sahne aus iberischem Schinken zubereitet

  1. Die Basis dieser iberischen Schinkencreme kann für fast jede Art der Zubereitung verwendet werden. Sie wird dazu dienen, einem Qualitätsprodukt wie diesem Tiefe zu verleihen. Mit chistorra oder etwas Chorizo mit Herkunftsbezeichnung wird es auch gut aussehen.
  2. Wir machen uns an die Arbeit mit dem Gemüse, schälen die Zwiebeln und schneiden sie so fein wie möglich, damit sie mit den restlichen Zutaten vermischt werden können.
  3. Wir machen mit dem Lauch weiter, nehmen den grünen Teil ab und schneiden den weißen Teil ab. Wir werden eine ideale Basis für eine Sahne erhalten, die kalt oder warm serviert werden kann.
  4. Pochieren Sie die Zwiebel und den Lauch in einer Pfanne mit etwas Öl. Lassen Sie sie kochen, bis sie zart sind.
  5. Während wir die Kartoffeln schälen, schneiden wir sie unregelmäßig, so dass sie einen Teil ihrer Stärke abgeben und wir eine cremigere Creme erhalten.
  6. Fahren Sie mit dem Schinken fort und schneiden Sie ihn in kleine Stücke oder Quadrate. Es wird nicht notwendig sein, Salz hinzuzufügen, da es sich um ein Produkt handelt, das einen sehr ausgeprägten Geschmack hat.
  7. Wenn das Gemüse zart ist, legen wir die Kartoffeln und den Schinken hinein. Sauté ein wenig vor der Ankunft des Glases Weißwein.
  8. Wir warten, bis der Alkohol verdunstet ist, bevor wir die Brühe hinzufügen. Wir werden die Kartoffeln kochen lassen und anfangen, zart zu werden.
  9. Je nach Größe der Kartoffeln dauert es etwa 20 Minuten, bis sie perfekt sind. An diesem Punkt zerdrücken wir diese Basis zu einer Creme.

 

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