EINE EINZIGE BESESSENHEIT TEILEN: DEN BESTEN SCHINKEN DER WELT DES SCHWARZEN SCHWEINES HERZUSTELLEN.


CUIXOT DE PORC NEGRE wurde aus der Idee geboren, den ersten Schinken des Schwarzen Mallorquinischen Schweines herzustellen.

Jose Abellan, teilhabender Gründer des Unternehmens, hat seine berufliche Karriere der Kultur des Schinkens und der Forschung der Welt des Iberischen Schinkens gewidmet, abgesehen davon, dass er einer der besten Schinken-Schneider ganz Spaniens ist.

Seine Begeisterung für das einheimische Schwarze Schwein besteht seit seiner Kindheit, wo das Schwein traditionell geschlachtet wurde. Er hat sich spezialisiert auf die Umsetzung und Herstellung von Produkten und Neben-Produkten des Schwarzen Mallorquinischen Schweines.  

Er verbringt sein Leben damit, sich seiner beruflichen Karriere, der Kultur des Schinkens zu widmen. Bereichert mit vielen Informationen,  Recherchen und Studien rund um das Thema des Iberischen Schinkens, ist er zu einem Meister des Schinken-Schneidens geworden.
Er erwirbt zunehmend neue Erfahrungen und Kenntnisse und dringt immer mehr ein in die Welt des Schinkens und dessen Kultur, immer bestrebt, ein grosser Meister seines Handwerks zu sein, der sein Wissen in Fortbildungs-Kursen an der Universität weitergibt.