Croquetas de Jamón de Porc Negre


By Cuixot de Porc Negre Mallorquín Date:
 - Charcuteria y embutidos de porc negre mallorquín Jamon de cerdo negro mallorquín Jamon, Chorizo, Salcichón y Paleta de Cerdo Negro

Receta paso a paso para hacer croquetas de jamón de porc negre. Si te gustan las croquetas caseras, no puedes dejar de preparar esta receta. ¡Deliciosas!

Ingredientes

150 grs. Jamón de Porc Negre (virutas)
2 Huevos
1 Cebolla
2 dientes Ajo
1 cuch. sopera Mantequilla 
Aceite de Oliva 
Sal 

Para la masa:
Harina de Trigo
Leche
Nuez Moscada
Sal

Para el rebozado:
Harina de Trigo
1 Huevo
Pan rallado
Pasos

El primer paso será poner a cocer los huevos junto con un poco de sal, dejaremos que cueza 10 minutos, una vez listos los pondremos en agua fría, nos ayudará a pelarlos y luego los cortamos por la mitad para que terminen de enfriarse

receta croquetas de jamón

Cortamos la cebolla en brunoise y el ajo bien picadito, el jamón hemos dicho que está en virutas y cortamos un trozo de mantequilla

virutas de jamón

Esta la ponemos en una sartén y cuando se funda agregamos el ajo, dejamos que se dore y cuando comience, agregamos la cebolla, salpimentamos y dejamos que poche, cuando esté transparente agregamos el jamón, lo salteamos para que se mezcle y se impregne del sabor del fiambre, pasados unos minutos lo pasamos a un vaso batidor junto con los huevos y trituramos al gusto, hay quien le gusta notar trocitos y hay quién no


Una vez triturado lo pasamos de nuevo a la sartén, agregamos un poco de aceite si vemos que es necesario, echamos la harina y la mezclamos para que se dore, cuando se ha integrado vamos añadiendo leche y removiendo hasta que veamos que queda una masa más bien espesa, rallamos nuez moscada y cuando veamos que se despega de la sartén ya tenemos la masa lista


La depositamos en un plato, la cubrimos con film transparente para que no se haga costra en la parte superior y dejamos que enfríe, más o menos un par de horas


Pasado el tiempo hacemos las bolas de croqueta, las pasamos por harina, por huevo batido y por pan rallado, por éste orden


Las freímos en aceite bien caliente, sin humear y a medida que se hagan las depositamos sobre papel absorbente para que vayan soltando el exceso de aceite


Sólo nos resta distribuir en los platos si es nuestro gusto, podemos acompañar de patatas, ensalada o lo que consideremos que le puede ir bien








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Responses to the post

date: 2016-11-08 10:35:39

Sayuri

Hola , enhorabuena por vuestro proyecto., me encanta el jamón, así que ya tenéis una nueva seguido y clienta.

 
date: 2016-11-08 10:35:31

Sayuri

Hola , enhorabuena por vuestro proyecto., me encanta el jamón, así que ya tenéis una nueva seguido y clienta.