Pencas de acelgas empanadas con jamón de Porc Negre.


By Cuixot de Porc Negre Mallorquín Date:
 - Charcuteria y embutidos de porc negre mallorquín Jamon de cerdo negro mallorquín Jamon, Chorizo, Salcichón y Paleta de Cerdo Negro

Recetas con Jamón de Porc Negre

Las pencas de acelga son una forma deliciosa y diferente de comer acelgas. Los rellenos que puedes utilizar son innumerables, solo tendrás que elegir el que más te guste. Nosotros , obviamente, elijimos el jamón de porc negre.

Pencas de acelgas empanadas con jamón de Porc Negre.

¿Con que?
 

Una punta de jamón de Porc Negre, una cabeza de ajos, una cebolleta, las pencas de uno o dos manojos de acelgas, pan rallado, dos huevos, vinagre, aceite de oliva y sal.

¿Cómo?

Limpiamos los hilos de las pencas y las cortamos en láminas de cinco centímetros y le rociamos unas gotas de vinagre, ponemos al fuego un cazo con agua, sal, la cebolleta y la punta de jamón y cuando lleve hirviendo quince minutos añadimos las pencas durante ocho minutos, las sacamos y escurrimos y reservamos el caldo para una sopa para la noche. Mojamos bien las pencas en el huevo batido, empanamos y freímos en bastante aceite muy caliente. Una vez terminado pasamos la punta de jamón cortada en virutas por la sartén, solo escaldando. Servimos pencas con el jamón escaldado.


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