El Porc Negre Mallorquì

El Porc Negre Mallorquì - un genoma único


La etimología del nombre de esta raza deriva de la región geográfica que ocupa y del color de su capa. Es la única raza autoctóna de la especie porcina de la isla que le da nombre, y en ella se la conoce como Cerdo Negro Mallorquín. El Catálogo oficial de Razas de Ganado incluye a la raza Mallorquina en el Grupo de Razas Autóctonas en Peligro de extincion.
El cerdo negro mallorquín pertenece al antiguo tronco ibérico. Actualmente se encuentra en proceso de recuperación y consolidación de sus censos. Con sus carnes se elaboran excelentes embutidos y con su grasa se hace la afamada sobrasada de Mallorca. Esta raza también está emparentada con otras razas del arco mediterraneo como la raza Casertana o la Mora Romagnola
La evolución de las características del cerdo negro mallorquín durante los últimos siglos ha desarrollado este genoma específico e irrepetible en cualquier otro lugar. Se trata de unas peculiaridades genéticas muy adecuadas a su entorno, lo cual permitirá investigar, ahora, el comportamiento del animal a través del estudio del código genético.
El porc Negre Mallorquì

 

Son animales armónicos, rústicos, fuertes y de marcado tipo ambiental; las hembras son buenas reproductoras y disponen de un gran instinto maternal. Cerdo negro - Caracteres generales Su tamaño es mediano, el perfil fronto-nasal es subcóncavo y sus huesos finos. La piel es de coloración negruzca y de tonalidad pizarra.