CUIXOT DE PORC NEGRE nace con la idea de elaborar el Primer Jamón de Cerdo Negro Mallorquín.
Jose Abellan, socio fundador de la empresa, ha dedicado su carrera profesional a la cultura del Jamón y a la investigación en el mundo del Jamón Ibérico además de ser uno de los mejores Maestros Cortadores de España. Apasionado del Cerdo Autóctono Porc Negre desde niño se aficiona a las matanzas tradicionales en familia, y se apasiona a la transformacion y produccion de productos para la alimentacion derivados del Cerdo de Mallorca.
Pasa su vida a curtirse y dedicarse a una carrera profesional en la Cultura del Jamón. Enriqueciéndose con gran cantidad de Información, investigación y estudios en el Mundo del Jamón Ibérico se convierte en Profesional en el Corte del Jamón.
Pasa su vida a curtirse y dedicarse a una carrera profesional en la Cultura del Jamón. Enriqueciéndose con gran cantidad de Información, investigación y estudios en el Mundo del Jamón Ibérico se convierte en Profesional en el Corte del Jamón.
Sigue adquiriendo experiencias y conocimientos y se adentra cada vez más en el mundo del Jamón y su cultura y consigue ser un gran Maestro Cortador de Jamón y imparte cursos y formación a la Universidad.
