Confezione sottovuoto di prosciutto Maiorchino, tagliato a coltello

peso : 100 gramos
ordine minimo : 1 Unidad
tempo di spedizione : non definito

prezzo : 17
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DEFINIZIONE Arto posteriore, tagliato a livello della sinfisi ischiopubica, con piede e osso, comprendente l'intero porzione, procedente da maiali adulti, dopo aver subito il corrispondente processo di salatura, stagionatura e maturazione.
COMPOSIZIONE Prosciutto di maiale nero di Maiorca, sale, lattosio, antiossidante (E-331) e conservanti (E-252 e E-250).
CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE Salmonella: non presente cfu/25g
Listeria: < 100 cfu/g
CARATTERISTICHE FISICO-CHIMICHE Nitriti aggiunti: < 150 ppm
Nitrati aggiunti: < 150 ppm
Colore: carne rossa con striature di grasso bianco perlaceo.
Sapore: carne dal sapore delicato e leggermente salato.
Aroma: piacevole e caratteristico.
Consistenza: omogenea, poco fibrosa e senza pastosità o ammorbidimento.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore: carne rossa con striature di grasso bianco perlaceo.
Sapore: carne dal sapore delicato e leggermente salato.
Aroma: piacevole e caratteristico.
Consistenza: omogenea, poco fibrosa e senza pastosità o ammorbidimento.
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

Valore energetico: 1445 KJ/100g; 348 Kcal/100g
Proteina grezza: 29,3 g/100g
Grasso grezzo: 25,6 g/100g
Grasso saturo: 8,91 g/100g
Carboidrati totali: < 1,0 g/100g
Zuccheri: < 0,5 g/100g
Sale: 4,2 g/100g

ALLERGENI ALIMENTARI Lattosio.
TRATTAMENTI APPLICATI Etichettatura -> Salatura -> Stagionatura -> Imballaggio (se applicabile)
Il tempo minimo nel processo di produzione del prosciutto è:
- 730 giorni di essiccazione
Il peso minimo per il prosciutto stagionato quando è etichettato è di 7,0 kg.Ricezione della carne magra -> Tritatura -> Aggiunta -> Miscelazione -> Macerazione -> Imbottitura -> Etichettatura -> Essiccazione (naturale / artificiale) -> Imballaggio (se applicabile)
CONDIZIONI DI DISTRIBUZIONE E TRASPORTO Identificati con l'etichetta originale e in veicoli utilizzati specificamente per i prodotti alimentari.
I veicoli utilizzati per il loro trasporto non devono essere a temperatura controllata (né refrigerati né isotermici).
veicoli isotermici).
DESCRIZIONE DELL'IMBALLAGGIO Può essere confezionato sottovuoto (in imballaggi adatti all'industria alimentare) o disimballata in singoli pezzi interi.
ETICHETTATURA Etichettatura secondo il regolamento (UE) n. 1169/2011
VITA DEL PRODOTTO La durata di conservazione è di 24 mesi dopo il periodo di stagionatura ottimale.
ISTRUZIONI PER IL CONSUMATORE 

Conservare in un luogo fresco e asciutto. La temperatura ottimale per il consumo è superiore ai 18 gradi.

Lasciare arieggiare per 5 minuti prima di consumare se confezionato sottovuoto.

LEGGE APPLICABILE

Regolamento (UE) n. 1169/2011 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 25 ottobre 2011, relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori.
informazioni alimentari fornite ai consumatori.
REGOLAMENTO (CE) N. 1441/2007 DELLA COMMISSIONE del 5 dicembre 2007 che modifica il regolamento (CE) n. 2073/2005 sui criteri microbiologici applicabili ai prodotti alimentari.
N. 2073/2005 sui criteri microbiologici per i prodotti alimentari.
Regolamento (UE) n. 1129/2011 della Commissione, dell'11 novembre 2011, che modifica l'allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2007 del Parlamento europeo e del Consiglio.
Regolamento (CE) n. 1333/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio che istituisce un elenco dell'Unione degli additivi alimentari.
additivi.
Decreto Reale 4/2014 del 10 gennaio 2014, che approva la norma di qualità per la carne iberica, il prosciutto, la spalla e la lonza di maiale
e lombo di maiale iberico.

 

 

Cuixot - Confezione sottovuoto di prosciutto Maiorchino, tagliato a coltello 100 grammi

 

 

 

 

 

 

 

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