Consejos Para Un Pa Amb Oli Perfecto


By Cuixot de Porc Negre Mallorquín Date:
 - Charcuteria y embutidos de porc negre mallorquín Jamon de cerdo negro mallorquín Jamon, Chorizo, Salcichón y Paleta de Cerdo Negro

El pa amb oli es algo tan sencillo, usual en la isla de Mallorca que es de lo más habitual en muchos hogares mallorquines.

Por eso cuando tenemos una cena con amigos o familiares, a veces para no complicarnos e s buena idea decidirse preparar un pa amb oli, porque es algo sencillo y fácil de preparar.

Aquí un par de consejos para que un pa amb oli hecho con mimo y detalle puede convertirse en una sorprendente cena.

Los elementos imprescindibles para un buen pa amb oli: Pan Mallorquin, tomate de ramallet y aceite de oliva

pan mallorquin y tomates ramallet

 

 

Antes de todo hay que comprar un buen pan mallorquín fresco del día.

Tal y como deducimos del nombre del plato, la base del pa amb oli es el pan. Por eso, vale la pena comprarlo en aquel “forn” que sabemos que lo hacen bueno, con su corteza crujiente y esa miga tupida y jugosa a la vez, tan típica del pan mallorquín sin sal.

Aceite de oliva y tomates de ramallet

Hay que prepararlo como toca, con aceite de oliva, posiblemente extra virgen, y los auténticos tomates de ramallet. El tomate de Ramallet es una variedad de tomate autoctona que hay en Mallorca. El tomate de ramallet normalmente se cuelga para favorecer que se conserve más tiempo. El tomate tiene un color rojo anaranjado y tiene la caracteristica de contener mucha pulpa. A diferencia del tomate triturado o de los tomates normales, los tomates de ramallet mojan y no reblandecen el pan, en cuanto han estado colgados para madurar. La escasa necesidad de agua y la piel más gruesa, hacen quew sea el tomate perfecto para restregar y que impregne toda la rebanada de pan con su pulpa de sabor unico.

Tabla variada y de calidad de embutidos y quesos

 

tabla de embutidos
 
 

Se suele pensar que para que un pa mabo oli sea bueno se neceasita una gran variedad y cantidad de embutidos para que nadie se quede con hambre. Pero no es asi , es mas importante tener embutdiso de buena calidad que dejen un buen sabor en la boca de una cantidad exajerada. Unos buenos embutidos como el Xoriço de Porc Negre Mallorquin. el lomo de Porc Negre y el salchichon de Porc Negre son una buena base de embutidos mallorquines para acompanar el pa amb oli. Sin duda no hay que olvidarse una buena sobrasada mallorquina y si la quereis de varios tipos un poco mas gourmet como los productos de Cuixot os aconsejamos los diferentes tipos de sobrasada y de fuet de can company

Os aseguro que un pa amb oli variado de embutidos mallorquines y quesos hace las delicias de cualquiera.

Consejos para preparar un buen pa amb oli

Sacar los embutidos mallorquines de la nevera con tiempo.

Hasta el mejor embutido recién sacado de la nevera parece duro. Os aconsejamos de sacar de la nevera los embutidos mallorquines envasados al vacio una horita antes de la cena y dejarlo que se aclimaten y que se pongan a temperatura ambiente y saquen todos los sabores.

embutidos

Lo bonito de sacar los embutidos de sus paquetes, además de dejarles respirar un tiempo antes de aprovechar de ellos es para dejar la posibilidad a los comensales de picotear en la espera de la cena.

Hay que colocar los embutidos en una tabla de forma variada y con volumen

Os aconsejo de repartir los embutidos varios de forma variada intentanto seguir una logica de sabor o del embutido meno curado al mas curado como el jamon de Cuixot. Intenten repartir en varias tablas de manera tal que todas las personas puedan servirse libremente desde diferentes partes de la mesa.

En una otra tabla seguir la misma logica con los quesos, empezando por los quesos frescos hasta los mas curados. Los quesos pueden ser mallorquines o ibericos como el queso manchego o europeos lo importante que sean buenos. Hay que colocarlos delicatamente en trocitos pequenos o lonchas para que cadauno se pueda servir facilmente de la racion que toque.

quesos variados

Además lo ideal es colocar los embutidos con volumen, que pueda respirar y emanar sus sabores de manera tal que sea tambien más fácil cogerlo, ya que a veces cuando se quitan las lonchas de los paquetes se quedan pegadas. Lo ideal para que esto no ocurra es separar las rodajas una a una al disponerlas en las bandejas. Veréis como además de ser más fáciles de coger, tendrán también un aspecto más invitante.

Sorprende los invitados con ingredientes nuevos

tortillas

No hay reglas que limitan el uso de productos para un pa amb oli. Puede ser tan diferente y original como lo queramos. No hay que limitarse solamente a embutidos y quesos, sin complicarse, porque desde luego un pa amb oli tiene que ser algo sencillo de hacer, pero estoy convencido que si le anadis a una tabla de fiambres unos trozos de tortilla, algunas croquetitas de butiffaron por ejemplo se disfrutara el doble de la cocina mallorquina.

Completa el plato con unos extras que no pueden faltar

No pueden faltar en una buena mesa unas olivitas, pepinillos, cebolleta tierna, alcaparras, fonoll marí. Unos albaricoques secos, higos o ciruelas. Pistachos, nueces, almendras mallorquinas, membrillo y miel. Conestos extras el pa amb oli tendra todo otro sabor y los sabores se combinaran de manera estupenda.

BonProfit!

 

 



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